کالری های موجود در برنج قهوه ای - وبلاگ گیتلب

به گزارش وبلاگ گیتلب، برنج قهوه ای، این غله کامل کوچک که تمام مواد مغذی خود را دست نخورده حفظ می نماید، بایستی در طول هر وعده غذایی سِرو گردد. اما در مورد اندازه کالری های موجود در آن چه؟ آیا آنها ناسالم بوده و یا آیا اندازه مناسب انرژی را

مترجم: رزیتا ملکی زاده

منبع:راسخون

برنج قهوه ای، این غله کامل کوچک که تمام مواد مغذی خود را دست نخورده حفظ می کند، بایستی در طول هر وعده غذایی سِرو شود. اما در مورد مقدار کالری های موجود در آن چه؟ آیا آنها ناسالم بوده و یا آیا مقدار مناسب انرژی را برای بدن تأمین می سازند؟ اجازه دهید به وسیله این مقاله به آن پی ببریم....

برنج قهوه ای، که به برنج سبوس دار یا پوست کنده، معروف است، برنج با غله کامل بوده که تا مقدار ای آسیاب شده و یا اصلاً آسیاب نشده است. برنج بیشترین غله ای است که در سرتاسر دنیا مورد استفاده قرار می گیرد و در برخی از نقاط دنیا جزء رژیم غذایی اصلی به شمار میرود. اغلب در مورد بیشتر مغذی بودن برنج قهوه ای و برنج سفید بحث و جدل وجود دارد. اما مغذی تر بودن برنج قهوه ای به اثبات رسیده است. به منظور فراوری برنج قهوه ای تنها بیرونی ترین لایه تحت اسم پوسته بیرونی برنج برداشته و یا آسیاب می شود. در حالی که جهت فراوری برنج سفید، آسیاب کامل و یا فرایند صیقل دهی بر روی آن انجام می شود. از آنجا که تنها پوسته بیرونی برداشته می شود، دانه برنج از بیشتر مواد مغذی خود محروم نمی شود. اما از آنجا که بیشتر ما نسبت به کالری های موجود در آن حساس می باشیم، آنالیز اجمالی از آن فکر ما را روشن خواهد ساخت.

محتوای کالری

مقدار کالری به طور کامل به نوع دانه برنج یعنی دانه بلند، کوتاه، سخت، و غیره و روش پخت و مصرف آن بستگی دارد. یک فنجان یا پیاله معادل با 195 گرم برنج قهوه دانه بلند، به طور تقریبی حاول 216 کالری است. برنج به علت پایین بودن مقدار کلسترول، سدیم و کالری، به بهینه سازی سلامت با فراهم ساختن انرژی کافی برای بدن یاری می کند.

ارزش غذایی

مجدداً بایستی گفت که ارزش غذایی آن به طور کامل به نوع برنج و روش پخت آن بستگی دارد. 100 گرم برنج حاوی کلسیم: 10 میلی گرم، منیزیم: 43 میلی گرم، فسفر: 83 میلی گرم، پتاسیم: 43 میلی گرم، سدیم: 5 میلی گرم، کربوهیدرات: 23 گرم، فیبر غذایی 8ر1 گرم، چربی: 9ر0 گرم، منگنز: 9ر0 میلی گرم، و پروتئین: 6ر2 گرم است.

فوائد سلامتی بخش

برنج صیغل نیافته دارای فوائد بیشتری از برنج سفید صیغل یافته است. برنج قهوه ای که منبعی متمرکز از فیبر می باشد، به حفظ سلامت روده بزرگ یاری می کند. این برنج که با مقادیر ناچیزی سلنیوم معدنی همراه است، می تواند از رشد سلولهای سرطان زا جلوگیری کند. وجود سلنیوم برای بدن بسیار لازم است به این علت که سیستم ایمنی را ساخته، متابولیسم یا سوخت و ساز بدن را افزایش داده و سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی را فعال می سازد. علاوه بر آن، فیبر اجابت مزاج خوب را تضمین ساخته و احتمال بروز بیماری های مرتبط با روده را کاهش می دهد.

برنج قهوه ای یک غله کامل بوده و در نتیجه سرشار از تمام مواد مغذی مفید از غلات کامل است. نه تنها دانه یا غله آن حتی روغن برنج قهوه ای به پایین آوردن سطوح کلسترول یاری نموده و به حفظ سلامت قلبی عروقی یاری می کند. مصرف آن پیشرفت تشکیل پلاک در عروق خونی که موجب تنگ شدن این عروق (تصلب شرایین) و بعلاوه تنگی قطر گذرگاه شریانی می شوند را کاهش می دهد. به علت آنکه منبع خوبی از منیزیم است، می تواند به پایین آوردن خطر ابتلاء به دیابت نوع 2 یاری کند. علاوه بر کلسترول، بعلاوه به کنترل قند خون یاری می کند.

برنج قهوه ای به راحتی قابل هضم بوده و برای کسانی که دستگاه گوارش ضعیفی دارند بسیار عالی است. افراد مبتلا به زخم معده و روده، نه تنها می توانند برنج قهوه ای را با راحتی خیال مصرف نمایند به این علت که هضم آن آسان است، بلکه با این کار بدن سرشار از مواد مغذی می شود. کربوهیدراتهای موجود در آن به ساخت بدن و تقویت سیستم ایمنی یاری می نمایند.

برنج قهوه ای می تواند با سبزیجات و گوشت پخته شود. برای آنکه مقدار کالری آن را در حداقل نگاه دارید، شکل بخار پز شده و یا آب پز شده آن را مصرف کنید. از تمام فوائد سلامتی بخش این غله کامل صیغل داده نشده با هر وعده غذایی برخوردار شوید.